Sử dụng chảo gang Lodge một cách hiệu quả và bền bỉ không chỉ đơn giản là việc nấu nướng mà còn là sự kỹ thuật và quan tâm đến chi tiết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ những chi tiết quan trọng ít người biết về cách sử dụng chảo gang Lodge để bạn có thể tận dụng hết tiềm năng của sản phẩm và kéo dài tuổi thọ của nó. Hãy cùng khám phá nhé!
Cách tôi chảo gang mới mua đúng kỹ thuật
Tôi chảo gang Lodge bằng bếp
- Chà và rửa sạch chảo để loại bỏ bụi bẩn và cặn thức ăn cứng đầu.
- Lau khô chảo để loại bỏ hoàn toàn nước và đảm bảo bề mặt chảo hoàn toàn khô.
- Đặt chảo lên bếp và bật lửa ở mức nhiệt độ cao. Khi chảo đã đủ nóng, cho một chén dầu ăn vào. Chờ đến khi dầu bắt đầu bốc khói trắng, đó là dấu hiệu bạn nên tắt bếp. Để chảo nguội tự nhiên.
- Sử dụng khăn mềm để xoa đều lượng dầu trong chảo lên toàn bộ bề mặt chảo, bao gồm cả phần ngoài và tay cầm.
- Rửa sạch lại chảo với nước nóng, sau đó lau khô hoặc sấy khô chảo.
Lặp lại các bước trên 2-3 lần để đạt hiệu quả tốt nhất.
Tôi chảo gang Lodge bằng lò nướng
- Rửa sạch chảo: Sử dụng nước ấm để rửa sạch chảo mới hoặc sử dụng dầu rửa bát pha loãng và miếng cọ để rửa chảo đã dùng. Rửa lại với nước sạch.
- Sấy khô chảo gang: Đun chảo trên bếp hoặc sấy bằng lò nướng để loại bỏ độ ẩm.
- Phủ dầu cho chảo gang: Thêm một thìa dầu ăn nhỏ vào chảo và sử dụng khăn thoa dầu đều lên toàn bộ chảo, bao gồm cả mặt trong, mặt ngoài và tay cầm.
- Sấy chảo trong lò: Đặt chảo nằm úp trong lò nướng ở nhiệt độ từ 180 – 230 °C ít nhất 45 phút đến 1 tiếng. Sau đó, tắt lò và để chảo nguội tự nhiên trong lò nướng.
Hướng dẫn cách sử dụng chảo gang Lodge khi chế biến
Trước khi chế biến
Trước khi chế biến, hãy làm nóng chảo gang trong khoảng 3-8 phút để đảm bảo nhiệt độ được phân phối đều trên toàn bề mặt. Bạn cũng có thể kiểm tra nhiệt độ bằng cách hơ nhẹ phía trên chảo. Khi chảo đã đủ nóng, thêm dầu ăn và đợi cho đến khi dầu nóng trước khi bắt đầu chế biến thực phẩm.
Trong khi chế biến
Trong quá trình chế biến trên chảo gang, hãy tránh di chuyển thức ăn quá nhiều trên bề mặt chảo. Thay vì liên tục lật và di chuyển thức ăn, bạn nên quan sát viền và bề mặt thịt tiếp xúc với chảo. Khi viền của thịt chuyển sang màu vàng cánh rán, đó là thời điểm thích hợp để lật thịt.
Hãy sử dụng dụng cụ đảo bằng gỗ khi nấu ăn trên chảo gang để tránh làm hỏng lớp chống dính. Hơn nữa, tránh chế biến các món ăn có tính axit như cà chua hoặc chanh trên chảo gang để bảo vệ lớp chống dính và duy trì chất lượng của chảo.
Sau khi chế biến
Sau khi chế biến xong, tránh tiếp xúc trực tiếp với chảo gang bằng tay vì chảo giữ nhiệt rất lâu. Thay vào đó, hãy sử dụng tay lót hoặc khăn để nhấc và di chuyển chảo. Quan trọng nhất là không nên xả nước lạnh vào chảo gang đang nóng để tránh nguy cơ nứt vỡ. Đợi chảo nguội bớt, chỉ còn ấm tay trước khi vệ sinh và cọ rửa chảo để bảo quản và duy trì chất lượng của nó.
Vệ sinh và bảo quản chảo gang Lodge đúng cách
Để vệ sinh và bảo quản chảo gang Lodge đúng cách, hãy tránh sử dụng xà phòng hoặc nước rửa chén, vì điều này có thể làm mất lớp chống dính tự nhiên của chảo. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng các phương pháp sau đây:
- Dùng nước nóng và muối: Chà muối vào vết bẩn và cọ sạch sau đó rửa lại với nước nóng. Phương pháp này giúp rửa trôi cả những vết bẩn cứng đầu nhất.
- Sử dụng muối và khoai tây: Cắt ngang củ khoai tây, sử dụng mặt cắt để chà muối trên bề mặt của chảo và loại bỏ vết bẩn, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Làm khô chảo gang: Sau khi vệ sinh, làm khô chảo bằng cách đun trên bếp hoặc dùng khăn lau sạch toàn bộ bề mặt chảo và tay cầm. Bạn cũng có thể thoa một lớp dầu thực vật đều lên bề mặt chảo trước khi cất ở nơi thoáng mát.
Xử lý chảo gang Lodge xuất hiện gỉ sét
Khi chảo gang Lodge của bạn xuất hiện gỉ sét, bạn có thể dùng dầu rửa bát pha loãng để cọ rửa sạch lớp gỉ sét. Sau đó, thực hiện lại quy trình tôi dầu (seasoning) để chảo trở lại như mới.
