Việc tìm hiểu bếp từ hay bếp hồng ngoại kén nồi hơn là bước quan trọng giúp bạn lựa chọn thiết bị phù hợp với thói quen nấu nướng của gia đình. Thực tế, khả năng tương thích với dụng cụ nấu phụ thuộc hoàn toàn vào nguyên lý sinh nhiệt khác nhau của từng loại bếp. Hãy cùng đi sâu vào chi tiết để có câu trả lời chính xác nhất ngay sau đây!
Tìm hiểu về nguyên lý hoạt động của bếp từ
Bếp từ vận hành dựa trên hiện tượng cảm ứng điện từ. Cụ thể, khi dòng điện chạy qua cuộn dây đồng đặt bên dưới mặt kính, nó tạo ra một từ trường biến thiên trong phạm vi ngắn. Khi đặt nồi có đáy từ tính lên trên, từ trường này sẽ sinh ra dòng điện Foucault xoáy mạnh ngay tại đáy nồi. Do tác dụng của điện trở, năng lượng điện sẽ chuyển hóa thành nhiệt năng trực tiếp tại đáy nồi để làm chín thực phẩm.
Tìm hiểu về nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại
Bếp hồng ngoại sử dụng dòng điện để làm nóng các cuộn dây điện trở bên trong. Nhiệt lượng này được truyền trực tiếp lên mặt kính, làm nóng đáy nồi và nấu chín thực phẩm. Nhờ cơ chế truyền nhiệt thẳng này, bếp có thể dùng cho mọi loại nồi và có thể dùng để nướng thức ăn trực tiếp trên mặt bếp.
Bếp từ hay bếp hồng ngoại kén nồi hơn?
Dựa trên cơ chế vận hành của hai dòng thiết bị, có thể thấy bếp từ kén nồi hơn hẳn so với bếp hồng ngoại.
Đối với bếp từ, thiết bị hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ, trong đó dòng điện Fu-cô chỉ có thể sinh ra nhiệt khi tương tác với các vật liệu có khả năng dẫn từ. Chính vì vậy, bếp từ đòi hỏi người dùng phải sử dụng các loại nồi có đáy nhiễm từ thì mới có thể khởi tạo quá trình nấu nướng.
Ngược lại, bếp hồng ngoại sử dụng hệ thống mâm nhiệt (cuộn dây điện trở) để tạo ra nhiệt năng, sau đó truyền nhiệt trực tiếp từ mặt bếp lên đáy nồi. Do nhiệt được dẫn trực tiếp, bếp hồng ngoại không phụ thuộc vào tính chất từ tính của vật liệu nấu, cho phép bạn sử dụng linh hoạt với hầu hết các loại dụng cụ từ nồi nhôm, gang, inox đến các loại nồi đất hay thủy tinh.
Nên dùng bếp từ hay bếp hồng ngoại tốt và an toàn hơn?
| Tiêu chí | Bếp từ | Bếp hồng ngoại |
| Nguyên lý hoạt động | Làm nóng trực tiếp đáy nồi bằng từ trường | Làm nóng mặt bếp rồi truyền nhiệt sang nồi |
| Món nấu phù hợp | Nấu nhanh: canh, lẩu, súp, luộc, xào nhanh | Đa dạng: chiên, xào, kho, hầm, nướng |
| Thời gian nấu | Rất nhanh, hiệu suất cao | Chậm hơn do phải làm nóng mặt bếp |
| Độ an toàn | Cao: mặt bếp ít nóng, nguội nhanh, chỉ hoạt động khi có nồi phù hợp | Thấp hơn: mặt bếp nóng lâu, dễ bỏng nếu chạm tay |
| Loại nồi sử dụng | Kén nồi (chỉ dùng nồi có đáy nhiễm từ) | Không kén nồi (inox, gang, nhôm, thủy tinh…) |
| Khả năng tiết kiệm điện | Tiết kiệm hơn do ít thất thoát nhiệt | Hao điện hơn vì tỏa nhiệt ra môi trường |
| Vệ sinh | Dễ lau chùi, ít bám cháy | Khó vệ sinh hơn nếu thức ăn trào cháy |
| Giá thành | Thường cao hơn, có thể phát sinh chi phí mua nồi | Giá mềm hơn, tận dụng nồi sẵn có |
Như vậy, việc chọn mua bếp từ hay bếp hồng ngoại phụ thuộc vào nhu cầu thực tế và thói quen sinh hoạt của mỗi gia đình.
Nên chọn bếp hồng ngoại khi:
- Muốn tận dụng nồi cũ: Phù hợp nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí vì bếp có thể dùng cho tất cả loại nồi như nhôm, gang, đất, thủy tinh.
- Thích món nướng, kho: Bếp hỗ trợ tốt các món rim, kho và có thể nướng thực phẩm trực tiếp trên mặt bếp.
- Không ngại nóng: Phù hợp nếu bạn không quá bận tâm việc không gian bếp bị nóng khi nấu.
Nên chọn bếp từ khi:
- Ưu tiên tốc độ và sự mát mẻ: Phù hợp nếu bạn muốn nấu ăn nhanh và giữ môi trường bếp luôn an toàn, thoáng mát.
- Sẵn sàng đầu tư: Bạn không ngại mua mới bộ nồi chảo có đáy nhiễm từ để sử dụng.
- Đề cao tính sạch sẽ: Bếp từ giúp việc vệ sinh và quản lý nhiệt độ trở nên hiện đại, hiệu quả hơn.
Địa chỉ mua bếp từ và bếp hồng ngoại uy tín và nhiều khuyến mãi
Để sở hữu chiếc bếp từ hay bếp hồng ngoại chất lượng với mức giá tốt nhất, Bếp Thái Sơn chính là điểm đến tin cậy mà bạn không nên bỏ lỡ. Bếp Thái Sơn tự hào là đối tác chiến lược của các thương hiệu hàng đầu như Bosch, Fagor, Cata, và Chef’s… cam kết 100% sản phẩm chính hãng, đầy đủ giấy tờ nguồn gốc xuất xứ. Tại đây, khách hàng sẽ được tư vấn tận tâm giúp bạn chọn ra thiết bị phù hợp nhất với ngân sách và nhu cầu của gia đình.
